Trucha a la naranja con menestra de verduras rápida

Yo usé la trucha sin cabeza, ni cola y abierta, unida por la aleta dorsal.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 ºC.

Emplatar y a disfrutar 😋

Lo bueno de esta receta es que, si trabajas desde casa, puedes hacerla mientras desayunas y, una vez apagado el horno, dejar los dos platos dentro para que se mantengan calentitos.

Exprimir 2 naranjas, lavar la trucha y dejarla abierta en la fuente del horno.

Corta rodajas de la tercera naranja y colocalas sobre uno de los lomos de la trucha y a continuación cierrala. El resto de la naranja puedes exprimirla o cortar en rodajas para colocarlas sobre, debajo o alrededor de la trucha.

Vierte el zumo sobre la trucha y añade un vaso de agua

Hornear hasta que veas que está bien cocinado el pescado

Para la menestra: escurre la macedonia de verduras y extiendela en un recipiente apto para microondas.

Echalé el oregano al tomate y mezcla bien para que coja un poco de sabor

Añade el salteado de verduras congelado con la menestra, espolvorea un poco de pimienta negra, el tomate con el oregano y mezcla

Al microondas! 7 minutos y medio y ¡listo!