Empanada de Atún, huevo duro y pisto

Sofreír ajo, añadir cebolla y pimientos. Cuando estén hechos añadir berenjena y calabacín. Una vez hechas las verduras, añadir tomate troceado, sal, pimienta, perejil y orégano. Dejar cocinar hasta que nos guste la textura.

Mientras se cocina el pisto hacemos la masa. Ponemos la harina en un bol, añadimos la sal, después mezclar con los ingredientes líquidos: leche, aceite y 1/2 huevo. Remover y amasar hasta conseguir masa homogénea.

Dividir la masa en dos, y extenderla con un rodillo.

Cuando el pisto está hecho, añadir atún y huevo duro.

Añadir la mezcla a la masa, cerrarla y pintarla con el 1/2 huevo restante.

Meter la empanada en el horno durante 40 minutos a 180 grados o hasta que esté dorada.