11
Medallones de congrio con salsa de zanahoria
5
(13)
0 kcal
russy
Preparación de la receta
1
Picar todas las verduras en trocitos muy pequeños.
2
Sofreír el ajo y la cebolla a fuego muy lento durante 10 minutos. Cuando la cebolla esté dorada echamos el pimiento rojo. Después añadimos la zanahoria picada en trozos muy pequeños y finos para que no tarde en hacerse.
3
Cuando todas las verduras estén muy hechas y reducidas añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.
4
Luego hay que echar el caldo de pescado ( previamente preparado con la cabeza y partes del congrio con más espina). Y batir todo hasta que quede una salsa cremosa. Y reservar en una cazuela.
5
Marcar el congrio previamente cortado en medallones en una sartén con un poco de AOVE.
6
Finalmente incorporar el congrio en la cazuela la salsa y guisar todo junto unos 5 minutos. Sazonar al gusto.
7
A parte cocer las patatas y una vez cocidas saltearlas en una sartén con un poco de AOVE. Añadir el pimentón picante, sal, pimienta negra y ajo en polvo.
8
Emplatar el congrio con la salsa de zanahoria y unas patatas.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata roja
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Caldo de pescado
400 gramos (aprox. 2 vasos)
Congrio
300 gramos (aprox. 2 rodajas)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimentón picante
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata roja
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Caldo de pescado
400 gramos (aprox. 2 vasos)
Congrio
300 gramos (aprox. 2 rodajas)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino blanco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimentón picante
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Picar todas las verduras en trocitos muy pequeños.
2
Sofreír el ajo y la cebolla a fuego muy lento durante 10 minutos. Cuando la cebolla esté dorada echamos el pimiento rojo. Después añadimos la zanahoria picada en trozos muy pequeños y finos para que no tarde en hacerse.
3
Cuando todas las verduras estén muy hechas y reducidas añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.
4
Luego hay que echar el caldo de pescado ( previamente preparado con la cabeza y partes del congrio con más espina). Y batir todo hasta que quede una salsa cremosa. Y reservar en una cazuela.
5
Marcar el congrio previamente cortado en medallones en una sartén con un poco de AOVE.
6
Finalmente incorporar el congrio en la cazuela la salsa y guisar todo junto unos 5 minutos. Sazonar al gusto.
7
A parte cocer las patatas y una vez cocidas saltearlas en una sartén con un poco de AOVE. Añadir el pimentón picante, sal, pimienta negra y ajo en polvo.
8
Emplatar el congrio con la salsa de zanahoria y unas patatas.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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Por 100g
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