Flan de mascarpone

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥄 200 gr de mascarpone 🥛 1 taza de leche sin lactosa 🥄 pelin de esencia de vainilla 🥜 5 dátiles ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥄 3 hojas de gelatina. ⠀⠀⠀⠀⠀ 🔺Pon a remojo las hojas de gelatina en agua (natural o fría). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 🔺Bate el mascarpone junto con la mitad 3/4 de la taza de leche, esencia de vainilla y los dátiles remojados previamente (media horita). Calienta el otro poquito de leche que te ha sobrado y cuando veas que la gelatina está “pegajosa” introduce las hojas dentro de la leche calentita y mezcla bien. 🔺Vuelca la leche con la gelatina en la mezcla del mascarpone y bate otro poquito más para que se reparta homogéneamente. Rellena unos moldes de flan y lleva unas 3/4 hs a la nevera. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Salsa Ganache: Calienta en el microondas unos 70 ml de leche y sácalo. Introduce 70 gr de chocolate y deja que se deshaga. Espera unos minutos y remueve todo para mezclarlo. Échalo por encima del flan y disfruta 🤩