Arroz con tomate y huevo

Cocemos el arroz en una cazuela con agua y sal. Una vez hecho los sacamos quitando el agua.

Pelamos los tomates, los chafamos con un tenedor y le quitamos el exceso de agua. Maceramos el tomate con especias(yo he usado ajo en polvo, orégano, sal) y un chorrito de aove. Reposamos 5 minutos.

Cogemos un cuenco pequeño, echamos un chorro de aove que cubra el fondo del cuenco en una capa fina, echamos el huevo cascado, un poquito de sal y tapamos con un plato llano que cubra el bol, ponemos 40segundos al micro. Sacamos con una espátula pequeña dejando el exceso de aceite en el cuenco.

Echamos el arroz en un plato llano, el tomate macerado encima y el huevo por encima. Ya tenemos el típico arroz con tomate y huevo con ingredientes reales, sano y riquísimo.