Masa esponjosa para pizza

🍕Si se prefiere bordes extra crujientes y esponjosos sustituir las dos cucharaditas de AVOE por mantequilla. Coloca la levadura, el azúcar y el agua tibia en un recipiente, revuelve hasta obtener una mezcla homogénea y deja que repose en un lugar caliente o a temperatura ambiente hasta que genere burbujas. Añadimos la sal y mezclamos. Mezcla la harina con el AVOE o la mantequilla, conseguirás una textura arenosa. Forma un volcán con esta mezcla, añade en el centro la levadura fermentada y amasa hasta conseguir una masa algo elástica, si queda muy pegajosa, agrega más harina. Forma una bola con la masa, cúbrela con aceite y tapa el recipiente con papel film o de aluminio. Deja que repose durante 1 hora.o

Pasada la hora, vuelve a espolvorear harina en la mesa, amasa un par de minutos, divide en dos y empieza a extender la masa de pizza. Puedes usar un rodillo, pero sin ejercer mucha fuerza o tus propias manos. Pasa las masas a la bandeja de horno previamente engrasada con aceite o forrada con papel de hornear. Deja que repose otros 45 minutos. Y ya tenemos nuestra masa para pizza esponjosa! Yo la suelo hornear a 200 durante unos 20 minutos. Que aproveche!