Fideuá de setas y pulpo

Picamos la cebolla y dos dientes de ajo para hacer un buen sofrito. Lo echamos en la cazuela junto con AOVE

A la vez que se va realizando el sofrito, vamos cortando el pulpo (previamente cocido) y las setas.

Transcurridos 10 minutos, echamos el la cazuela un chorrito de vino blanco y cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos el pimentón, el azafrán, la salsa de tomate, las setas y a continuación los fideos. Puedes agregar en este momento las especias que prefieras.

Tostamos durante un par de minutos los fideos y añadimos un vaso de agua. Dejamos cocinar a una temperatura alegre durante 7 minutos (trascurridos 5 minutos agregamos el romero, el perejil y el pulpo), o bien podemos cocinarlos durante 4-5 minutos y terminar en el horno a 200 grados durante 5 min.