Champiñones cremosos

Picamos una cebolla en trocitos pequeños y las ponemos en una sarten con un poco de AOVE

Cuando la cebolla esté doradita añadimos una cucharada sopera rasa, de harina de avena

Removemos para que no se queme y se adhiera a la cebolla. Seguidamente añadimos una bandeja de champiñones laminados.

Mientras los champiñones cogen color (removiendo de vez en cuando) trituramos en un mortero dientes de ajo, una cucharadita de AOVE y una cucharadita de perejil

Una vez chafado añadimos una cucharadita de pimenton dulce y le añadimos un poco de agua, medio vasito pequeño. Removemos y lo añadimos a la sartén con los champiñones y cebolla.

Dejamos que se cocine a fuego medio y removemos de vez en cuando, hasta que tenga una textura cremosa.

Sal al gusto de cada uno.