Hamburguesa de berenjena y zanahoria

Estas hamburguesas son de berenjena y zanahoria pero las suelo hacer de las verduras que se vayan a poner malas en el frigo, manteniendo un poco las cantidades.

Corta una berenjena en rodajas, poner en un plato hondo con sal y taparlas con film. Hay que cocinarlas en el micro hasta que estén bien blanditas, en mi caso unos 7-8min

Mientras pelas, cortas y trituras las zanahorias y las añades a un cuenco con el pan rallado y las claras.

Cuando estén las berenjenas (las dejas enfriar un poquito) las añades al cuenco con el resto de ingredientes y amasas con las manos. Cuando tengas una mezcla homogénea añades las especias al gusto, en mi caso: sal, pimentón dulce y picante, cúrcuma y un poquito de comino.

Las dejas reposar un poco en el frigo, si no quieres no hace falta, y las llevas a la sartén con un pelin de aceite