Ensalada de vainas o judías verdes

Por una parte cocer los huevos en un cazo con agua con abundante sal (es para poder pelar más fácil) 10minutos a partir de rompa a hervir

Por otra parte despuntamos las judías verdes planas, cortamos en longitudinal por la mitad y cada trozo en 3-4 trozos, poner a hervir en agua con sal y escurrir. El agua de cocción lo podemos emplear para base de caldo de verduras porque añadiendo más verduras queda un caldo buenísimo. Yo suelo hacer este paso con antelación para comer la ensalada fresquita pero templadita también queda rica

Y ya queda emplatar las judías verdes, con bonito escurrido por encima, el huevo cocido en rodajas y el tomate y aguacate laminados

Aliñar al gusto y diafrutar