Arroz con pollo al curry, nata y bebida de coco

Cortamos la pechuga y la doramos sin necesidad de que se haga por dentro. La salpimentamos y apartamos.

Trituramos un tomate, media cebolla y un diente de ajo. Yo también le metí un pimiento picante aunque el toque picante puede provenir de donde más te guste, por ejemplo la Cayena en cuyo caso se añadiría en el tercer paso.

Vertemos el contenido de lo triturado a una salten con AOVE. Añadimos ajo en polvo, pimienta y sal y vamos removiendo a fuego lento para que se cocinen la cebolla y el tomate. Una vez cocinadas durante 7-8 mins aprox. añadimos curry al gusto. Yo añadí tres cucharadas pero dependerá de lo que te guste. Añadimos el pollo para que se acabe de cocinar con la mezcla.

Tras 4-5 minutos añadimos un chorro de bebida de coco y arroz y un botecito de nata ligera. Para el caso de que quieras un sabor intenso a curry prescindir de la leche de coco y echar poco menos de un bote de nata. Cocinamos durante otros 4-5 minutos.

Cocemos arroz del tipo que más nos guste y se puede integrar en la salsa directamente o saltearlo previamente con un diente de ajo y sal o AOVE. Ya me contaréis pero os prometo que rebañaréis el plato 🤤🤤🤤