Panecillos en sartén 🥖🍳

Mezclar 115gr. de agua con una cucharadita (5ml) de levadura seca de panadero en un vaso. En otro recipiente o el bol de la amasadora mezclamos el resto de ingredientes (aceite, huevo M a temperatura ambiente, harina y 1/4 cucharadita de sal) Añadir poco a poco el agua hasta integrar el resto de ingredientes. (Si usas otro tipo de harina, espelta por ejemplo podrías necesitar más agua)

Amasar manualmente durante unos 7 min. O con la amasadora 3-4 min. a media potencia. Queda una masa algo pegajosa. Tapar con un paño o film y dejar reposar 30 min.

Aumentará su volumen y quedará perfecta para dar forma. Engrasarse un poco las manos con aceite si hiciera falta para hacer una bola y dividir en 8 porciones más o menos iguales.

Calentar la sartén (⚠️importante que sea antiadherente porque no la engrasamos) a fuego medio (4-5) para que no se quemen y cocinar unos 6 min. por cada lado. Poner los panecillos juntos pero sin que se toquen.

Dejar enfriar un poco antes de abrirlos para rellenar. Se pueden acompañar con mantequilla, queso proteico, mermelada casera, fruta o lo que te apetezca. La corteza se queda crujiente y el interior tipo bollito 🤤