"TWIX" SALUDABLE

Lo primero es hacer el "caramelo"/dulce de leche: deshuesamos los dátiles y los ponemos en un recipiente con agua caliente. Cuando se hayan ablandado, unir a la leche de almendra sin azucar y triturar todo muy bien. Una vez triturado, hidratar las hojas de gelatina neutra (con estas cantidades, 2 hojas es suficiente), las derretimos en el micro y se las añadimos a nuestro dulce de leche. Ya de por sí la consistencia será cremosa, pero al añadir la gelatina en la nevera quedará todavía con más textura.

En segundo lugar hacemos la galleta de base. Pelamos la manzana y la partimos en trozos. Posteriormente la metemos en el microondas junto con canela durante 3 mins. Cuando esté lista, escurrimos el agua que haya soltado y la trituramos junto a los copos de avena y al cacahuete en polvo.

Una vez hechas las 2 elaboraciones anteriores, toca montar el twix; en un molde de silicona rectangular, ponemos papel vegetal (así será más fácil sacarlo después), y extendemos la galleta en la base. Al principio se puede pegar en las manos, ayuda usar una lengüeta de repostería. Cuando la galleta esté bien extendida, poner encima el dulce de leche. Una vez hecho, llevar a la nevera mínimo 6h, aunque preferiblemente 1 noche para que el dulce de leche "cuaje" con la gelatina.

Cuando haya pasado ese tiempo, solo hay que derretir el chocolate 95% con un poquito de aove, desmoldar nuestros twix, cortarlos en porciones, y poner el chocolate por encima.

Último TIp: colocar por encima unos granitos de sal del himalaya y meter en el congelador 1-2h para que el chocolate se endurezca bien. Y ya estaría listo este "twix" saludable para quitar el antojo de dulce💚.