Sardinas al papillote

Encendemos el horno para precalentarlo a >180°. Cogemos papel de horno y envolvemos en paquetes 3-4 sardinas con un poco de aceite, sal y orégano. Los cerramos tipo sobres. Cuando tengamos todos los paquetes, bajamos la temperatura del horno a 180° y lo metemos durante 10minutos. 📝Si vuestro horno no es muy potente, dejarlo un par de minutos más. El mío no es de aire, por si os da alguna pista.

Mientras se hacen las sardinas en el horno, cortamos 3 dientes de ajos en cuadraditos y los hacemos en una sartén con un par de cucharadas de AOVE y sal. Cuando estén dorados (⚠️que si los trozos son muy pequeños se quemarán enseguida), echamos una cucharadita de perejil seco y removemos, y seguidamente el pan rallado (o harina). Remover rápidamente para que no se queme. 📝Si se ha quedado muy seco, se añade un poco más de AOVE para poder verter la mezcla sobre las sardinas.

Retiramos la sartén del fuego y, podemos dejarlo así o cómo he hecho yo, trituramos en el mortero para que quede el ajo en trocitos pequeños y sea una mezcla lo más homogénea posible.

Sacamos las sardinas del horno, las desenvolvemos y echamos por encima la mezcla que hemos hecho en la sartén, y listo. Riquísimo. Ya me contaréis.