Pancakes de manzana y avena

En un vaso de batidora se ponen el huevo, la avena, la manzana, la leche y la canela. Se bate todo hasta que esté bien triturado, no más de un minuto.

Ya tenemos la masa preparada, a esta masa (que queda con una textura suave y un poco aireada) se le pica en trozos la onza de chocolate.

Se pone una sartén con un poquito de mantequilla o aceite de preferencia y se vierte la mitad de la masa, se cocina a fuego medio con la sartén tapada, y se le da la vuelta una vez que se haya secado un poco la parte de arriba del pancake, se le da la vuelta, y se deja unos minutos más. Se repite el procedimiento con la segunda parte de la mezcla.

Finalmente, se hace una pasta con los dátiles y un poquito de agua, se mezcla con el queso crema y el yogurt y esta salsa se pone encima de los pancakes.