Garbanzos con espinacas de mi abuela

Primero remojar los garbanzos al menos una hora (yo normalmente los dejo una noche, también se pueden poner de bote y tarda mucho menos en cocinarse)

Picamos una cebolla y un ajo bien fino y lo ponchamos con el aceite en una olla a fuego muy bajo durante 15-20 minutos

Añadimos las espinacas y dejamos que se reduzcan. En este paso es cuando añadimos las especias, yo le echo mucho comino y pimentón de la vera

Metemos los garbanzos remojados y agua hasta que cubra y más (depende de lo caldoso que lo queráis, yo voy mirando y si le falta le echo más) y subimos el fuego al máximo hasta que rompa a hervir.

Dejamos hervir unas mínimo dos horas (también depende de la variedad del garbanzo) y ya estará listo.