🦑 CHIPIRONES PELAYO🦑

Cortamos la cebolleta en juliana, la ponemos en una sartén con AOVE, sal y pimienta.

Cuando esté dorada le añadimos un vaso de vino blanco y la cocinamos hasta que esté se consuma. Reservamos.

Pelamos las patatas y las cocemos con un poco de sal.

Mientras, picamos varios dientes de ajo y perejil muy fino. En un bol lo mezclamos con un buen chorro de AOVE y dejamos macerar

Cuando esté todo hecho. Hacemos los chipirones a la plancha.

Cuando estén hechos pasamos a emplazar. Colocamos una cama de la cebolleta pocha da, los chipis encima, colocamos las patatas cocidas y lo rociamos todo con el aceite con ajo y perejil.