Chipirones en salsa

Cortamos todas las verduras, el tamaño no importa porque luego lo trituraremos, yo lo hago con una picadora muy pequeñito para que se haga más rápido. Yo, para dos personas, he echado media zanahoria, media cebolla, un cuarto de pimiento rojo y medio pimiento verde.

Las dejamos pochar con algo de aceite a fuego medio, si vemos que se están quedando sin líquido podemos ir añadiendo algo de agua.

Echamos un chorrito de vino blanco y subimos el fuego para evaporar el alcohol y dejamos 5 minutos hasta ver que el vino se ha evaporado.

Apartamos las verduras para batirlas. En la misma sartén añadimos el tomate triturado con las especias que más nos gusten (yo he echado ajo, pimienta, orégano, perejil y sal) y echamos un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate.

Trituramos las verduras mientras se sofríe el tomate. Si vemos que queda muy espeso se le puede añadir algo de agua.

Integramos en la sartén del tomate la salsa de las verduras y rectificamos de sal y especias. Dejamos 10 minutos a fuego bajo para que se integren los sabores y el tomate se siga friendo.

Añadimos los calamares o chipirones, ya cortados y limpios (nosotros les quitamos la cabeza porque no nos gustan, medio kg para dos personas) a la salsa, y dejamos que se hagan a fuego medio/bajo durante 15 minutos.

Servimos con arroz blanco, y listo!