Mousse de mascarpone y chocolate 😜

1. Ponemos a hidratar las 2 hojas de gelatina en agua fría unos minutos. Cuando esten hidratadas es muy importante escurrirlas bien.

2. En un cazo, calentamos unos 100 ml de nata. Una vez caliente le añadimos el cacao en polvo, la gelatina y los dátiles. Trituramos todo muy bien.

Montamos a punto de nieve con las varillas y en cuencos separados la nata restante y las 2 claras de huevo. 🥛🥚

Mezclamos todo con movimientos envolventes o con las varillas hasta que quede homogénea. La textura debe ser cremosa.

Debido a la textura puede ser un poco difícil de echar en los vasitos. Yo lo que hago es coger una bolsa de congelación a modo de manga pastelera. Echo la masa, cierro la bolsa y corto una esquinita. Así es más fácil de repartir. Para decorar cogemos chocolate 85% y lo rallamos por encima fe los vasitos🍫

Dejar en el frigorífico un par de horas hasta que coja consistencia y solo queda disfrutar 🤤