Pastel de verduras con queso de cabra

Troceamos el puerro y lo pochamos en una sartén con un chorro de aove.

A continuación añadimos el calabacíny la zanahoria a daditos y lo cocinamos todo unos 15min. Salpimentamos.

Mientras, en un bol batimos los huevos y añadimos la leche de cabra, que le da un sabor espectacular.

Añadimos las verduras cocinadas al bol con los huevos y la leche y movemos para integrarlo todo bien.

Vertemos la mezcla en un recipiente apto, decoramos con las 6 porciones de queso de cabra y horneamos unos 10-15 min. ¡A disfrutar!