Pimientos piquillo rellenos de carne y bechamel

Troceamos la rodaja de cebolla y en una sartén con un poco de AOVE, echamos la cebolla y cuando esté pochada añadir la carne picada salpimentada. Sacamos de la sartén y reservamos los jugos con la carne.

Con un poco mantequilla en la sartén que usamos para la carne, añadimos la harina y la incorporamos. Vamos añadiendo poco a poco la leche y vamos deshaciendo los grumos de harina que se forman para que no sepa a harina. Según vaya espesando, vamos añadiendo más leche hasta conseguir la salsa bechamel que queramos. Incorporamos una pizca sal.

Añadimos a la sala bechamel la carne picada.

Con la mezcla, rellenas los pimientos de piquillo y reservas.

En otra sartén, echamos otro poco aceite no, incorporamos en puerro picado junto al trozo de pimiento picado y un par o tres pimientos de piquillo con sal.

Pasamos a un vaso alto con un poco caldo pollo y batimos. Luego pasamos a la sartén e incorporamos un poco más de caldo de pollo

Ponemos primero los pimientos de piquillo rellenos en la sartén e incorporamos la salsa. A fuego lento, les vamos calentando.