Alubia verdina con gambas, almejas, setas y trompetas

Dejamos las alubias en agua la noche de antes para hidratarlas

Picamos el puerro, las setas shiitake deshidratadas y el pimiento verde, añadimos a la olla rápida junto con las alubias y cubrimos de agua

Cerrar la olla y cuando suba la válvula calculamos 25-30 min.

Pelamos las gambas crudas y picamos los ajos

En una sartén poner los ajos con el aceite, cuando se doren, añadir las gambas y las almejas, añadir el vino blanco y el perejil.

Cuando las almejas estén abiertas, retirar

Cuando hayan pasado los 25-30 min de las alubias, abrimos y echamos los ajos, las gambas, las almejas y el jugo que se ha creado en la olla.

Cerrar la olla y dejar reposar durante 10 minutos.

En una sartén, hacer las trompetas

Servir las alubias con las trompetas por encima.