Espaguetis de calabacín, verduras, atun y salsa de soja

Empezamos cortando la cebolla, pimiento verde y rojo, la zanahoria y champiñones y los añadimos por ese orden a una salten con un poco de AOVE y la cayena. Una vez estén casi pochaditas las verduras añadirmos sal y ajo en polvo y dejamos que se haga un poquito más

Hacemos los espaguetis de calabacin con un pelador, cuchillo o esparilizador. Como queramos y a nuestro gusto

Una vez el salteado esté listo, añadimos los espaguetis de calabacín, especiamos al gusto (comino, pimentón dulce, pimienta) añadimos una cucharada de salsa de soja, removemos y mezclamos bien y listo. Nota: no dejar mucho tiempo en la salten ya que el calabacin comienza a soltar agua.

Opcional: una vez emplatado añadir un poquito de queso, en mi caso parmesano