Alubias con tomate y jamón serrano

Dejar a remojo las alubias durante la noche.

Cocer las alubias (el tiempo depende del gusto)

Cortar la cebolla y el ajo, pasarlo en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cortar mientras se doran estos ingredientes el tomate y el jamón en taquitos y añadirlo a continuación en la sartén.

Cuando las alubias estén listas, quitarles el agua en la que se cocieron y echarlas a la sartén con los demás ingredientes para que se mezclen los sabores.