Solomillo de pavo en salsa roquefort

Ponemos una sartén a calentar con una cucharada de AOVE, añadimos el solomillo, cocinamos con la tapa puesta y a fuego medio durante 4 minutos por cada lado. Reservamos en un plato.

Mientras que el solomillo se está haciendo, picamos la cebolla a trozos pequeños. Limpiamos la sartén que hemos utilizado para el solomillo.

Ponemos la sartén a calentar con una cucharada de AOVE, añadimos la cebolla, perejil seco y una pizca de sal y cocinamos fuego medio, durante 2 minutos removiendo para que no se pegue.

Añadimos el queso roquefort, en la sartén y removemos. Cocinamos hasta fundir el queso roquefort.

Cuando ya está fundido, le añadimos la leche evaporada y removemos para integrarlo todo. Cocinamos durante 5 minutos con la tapa puesta. Removiendo para que no se pegue. Apartamos.

Añadimos la salsa al vaso de la trituradora y trituramos para que quede una salsa homogénea.

Emplatamos. Buen provecho ☺️