Choto (cabrito) en caldereta

En primer lugar troceamos el choto y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite, agua y unos limones partidos en trozos grandes. Lo salpimentamos y dejamos cocinar hasta que consuma el agua, entonces retiramos los limones.

Troceamos las verduras del tamaño que más nos guste y cuando el choto haya consumido todo el agua, las agregamos junto con el laurel, la cerveza los ajos sin pelar y partidos y un chorrito de vino. Dejamos cocinando durante media hora, hasta que esté todo bien cocinado.

Por otro lado, pelamos unas patatas y las cortamos en trozos grandes, las freímos y las añadimos a la sartén del choto, mezclamos todo un poco y servimos.