Tortilla de calabaza y cebolla caramelizada

Cortamos la calabaza en daditos muy pequeños. Los mezclamos en un bol con un poco de aceite se oliva, sal y pimienta.

Horneamos la calabaza a 200°C durante 20 mins aproximadamente.

Mientras tanto, en una sartén ponemos la cebolla con un poco de aceite. Esperamos a que se caramelice poco a poco.

Batimos los huevos. Una vez esté todo, lo mezclamos.

Echamos una gotitas de aceite en una sartén y echamos la mezcla. Cuando veamos que este echa por un lado, le damos la vuelta y dejamos que termine de hacerse. Y voila!