Jamoncitos de pollo al horno

Primero marinamos los jamoncito de pollo con aceite, zumo de limon y su rayadura, vino blanco y tomillo. Yo sí puedo lo dejo un dia en la nevera, pero si voy con prisa lo dejo mínimo media hora, mientras preparo las demás cosas.

Picamos el ajo, la cebolla y parte de las zanahorias (a mi me gusta picar parte para la salsa y poner parte en lámina debajo del pollo, pero eso a vuestro gusto), laminamos la otra parte de la cebolla y la patata. En un recipiente para horno ponemos las verduras picadas y encima la zanahoria y la patata.

Con lo que nos a sobrado del marinado regamos por encima las verduras y luego colocamos el pollo. Para que quede mas jugosito podemos bañarlo todo con caldo (verduras o pollo, lo que más os guste, aunque es opcional)

Lo metemos en el horno precalentado a 180°C durante 12 minutos. Pasado ese tiempo abrimos el horno le damos la vuelta al pollo para que se dore por los dos lados y lo remojas con por encima con otro poquito de caldo (si no has puesto caldo, puedes usar el juguito que sueltan las verduras y que se queda al fondo de la bandeja) y lo vuelves a dejar cocinar por otros 12-13 minutos. En este momento también puedes poner tomatitos cherry partidos por la mitad por encima del pollo que luego quedan ricos para acompañar.

Lo sacamos del horno. Apartamos el pollo y las verduras laminadas. Las verduras picadas las ponemos en un recipiente y las pasamos por la batidora hasta que quede una salsita.