Verduras al horno con queso Cabra

Cortamos todas las verduras en cubitos más o menos iguales, la zanahoria en cuatro, echamos aceite de oliva según el gusto, sal, pimienta y removemos todo bien y metemos todo en bandejas y al horno durante aproximadamente 50’ a 200 grados. Suelo separar en dos bandejas calabaza y zanahoria por un lado y calabacín junto berenjena. El tiempo puede ir variando en función del horno y la cantidad de verduras. A veces añado también garbanzos cocidos, los añado en una fuente aparte con especias y AOVE y los dejo en el horno durante el mismo tiempo que las verduras y dan un toque crujiente.

Quedo Cabra lo podemos meter al horno durante unos 5 minutos y servir a continuación en el plato.