Albondigas de pollo en salsa verduras

Para la salsa: Pochamos con un poquito de aceite de oliva 1 cebolla y 1 puerro (unos minutitos) cuando este algo pochada añadimos zanahoria y cachitos de tomate natural (yo no hice nada previo, tal cual puse el tómate) Luego añadimos agua hasta cubrir y dejamos que se haga. Cuando vemos que se pincha la zanahoria, pasamos a pasarlo por la batidora y reservamos.

Para albóndigas: Añadimos la carne picada a un bol, seguidamente le ponéis una poquita de sal por encima, perejil, ajo en polvo, un huevo, medio vaso de leche y pan rallado (no se me ocurrió algo más sano, si alguien tiene otra sugerencia que me avisen para probar) Mezclamos bien todo hasta que se quede todo compacto. Hacemos bolitas y las pasamos por la sartén.

Una vez tenemos las albóndigas echas, pasadas por la sartén para dorarlas, las añadimos a la salsa ya pasada por la batidora y dejamos unos 15m a que se acaben de hacer con la salsa. Así quedarán más jugosas.