Pasta carbonara (sin nata)

Poner en una olla a cocer la pasta con una pastilla de caldo un chorreon de aceite de oliva y 3 hojas de Laurel. En una sartén freír las dados de jamón Serrano y dejar reposando. En un bol se pone las 3 yemas de huevo sin la clara, se le añade el puñado de queso rallado, la pimienta, sal y perejil y se mezcla bien. En la sartén con el calor residual se añade la pasta escurrida con el jamón y el huevo. Se mezcla todo junto sin encender el fuego. Y listo.