Bullit o Hervido Valenciano

Preparamos las judías verdes lavandolas, quitándoles los extremos y cortandolas

Peleamos las patatas, las zanahorias y la cebolla y las cortamos por la mitad

Ponemos las patatas, las zanahorias y la cebolla en una olla exprés, cubrimos de agua y llevamos al fuego.

Cuando empiece a hervir incorporamos las judías y cerramos la olla

Cocinar diez minutos, apagar el fuego y dejar que salga todo el vapor antes de abrir la olla

Ya solo queda disfrutar!! Podéis comerlo tal cual, calentito con un poco de sal y un chorrito de aceite cuando haga frío o bien dejarlo enfriar, guardar el caldo para otra ocasión y comer frío aliñado con aceite, vinagre, sal y pimienta tipo ensalada. A veces a mi me gusta añadirle un huevo duro o una patita de atún.