Lasaña de setas y queso Gorgonzola 🤤

Antes que nada, tendrás que cocinar una boloñesa de setas. Receta que tienes disponible en mi perfil. Si no la encuentras usa el buscador de recetas escribiendo "boloñesa vegana de setas" y seguro que la encontrarás sin ningún problema.

Lo primero que vamos a hacer es cocer las placas de pasta. Dependiendo de si son secas, precocidas o frescas habrá que hacer una cosa u otra para obtenerlas así que sigue las instrucciones del paquete. Yo utilicé las clásicas placas que hay que cocer, son las que más me gustan. Así que lo primero que vamos a hacer es poner a hervir agua y cuando hierva añadimos la sal.

Cubre la lasaña con la salsa bechamel y extiéndela bien agarrando con las manos la fuente e inclinándola de un lado a otro hasta que quede cubierta toda la superficie.

Añade el queso Grana Padano y el Gorgonzola.

Hornea a 190°C con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que dore.

¡Disfruta! 💚

Las hervimos 6 minutos para que queden al dente y terminen de cocinarse en el horno.

Pasados 6 minutos las sacamos y las colocamos sobre un paño limpio de cocina o de papel absorbente en su defecto.

Untamos el fondo de una fuente de horno con un par de cucharadas de salsa de tomate frito casera.

Colocamos una capa de placas de pasta cocidas.

Sobre ellas una capa de boloñesa de setas.

Repetiremos la misma operación. Puedes poner tantas capas como quieras, pero no seas friki 😂. Con tres o cuatro capas es más que suficiente.

Empezamos nuestra bechamel tostando dos cucharadas soperas colmadas de harina de espelta integral en dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Añade la bebida vegetal de almendras caliente y poco a poco sin dejar de remover. Cuando espese un poco pásala a un vaso batidor y déjala bien fina con ayuda de la batidora.