Brownie de chocolate y nueces

⚠️Antes de empezar: 🔸Utilizar el endulzante que queráis (stevia, eritritol, pasta de dátiles...). 🔸La harina de avena puede ser neutra o de sabor. Yo utilicé sabor avellana. 🔸La mantequilla puede ser normal o light. 🔸El chocolate puede ser con otro %.

En un bol batir los huevos junto con el endulzante al gusto y la esencia de vainilla con ayuda de unas varillas eléctricas hasta blanquear.

Horneamos durante 15 minutos, aunque el tiempo siempre dependerá del horno y del molde utilizado. Pasados unos 12 min os recomiendo que lo pinchéis para ver cómo está.

Sacamos y esperamos una media hora hasta que enfríe para desmoldar.

Añadimos a ese bol la harina de avena y una pizca de sal de forma tamizada e incorporamos con ayuda de una espátula de manera envolvente. Cuando esté todo bien integrado, reservamos.

En otro bol apto para microondas ponemos la mantequilla y el chocolate y lo derretimos en intervalos de unos 30 segundos hasta que veamos que está listo.

Dejamos atemperar un poco y lo vamos añadiendo poco a poco al bol de huevos y harina.

Cuando hayamos conseguido una mezcla homogénea añadimos nueces picadas al gusto.

Precalentamos el horno a 200° con calor arriba y abajo.

Preparamos el molde para hornear. En mi caso he dividido la masa en dos y he utilizado dos moldes rectangulares de 12x 18cm. También podéis utilizar un único molde más grande.

Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos cacao puro en polvo.

Añadimos la mezcla al molde y ponemos más nueces o chips de chocolate.