14
Steak tartar
3
(15)
40 min
0 kcal
anitarv12
Preparación de la receta
1
Descartar cualquier parte blanda que pueda tener la carne y picar a mano en pequeños cuadraditos. Colocar la carne en un bol.
2
Picar la cebolla muy muy fina y añadir al bol
3
Picar las alcaparras y añadir al bol junto con la mostaza, el AOVE, 4-5 gotas de tabasco, pimienta y sal
4
Remover bien la mezcla, tapar el bol con film transparente y dejar reposar en la nevera mínimo 20 minutos. Cuanto más tiempo quede reposando, mejor.
5
Retirar el steak tartar y emplatar, recomiendo usar un molde ya que es mucho más fácil. Evitar chafar mucho la carne al emplatarlo para conseguir una mejor textura.
6
Con la ayuda de una cuchara, hunde un poco el centro del steak tartar y coloca la yema del huevo.
7
Añadir un poco de cebollino picado para decorar.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Solomillo de ternera
200 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
40 gramos
Alcaparras
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Yema de huevo
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebollino
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Mostaza a la antigua
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tabasco
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Solomillo de ternera
200 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
40 gramos
Alcaparras
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Yema de huevo
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebollino
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Mostaza a la antigua
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tabasco
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
1
Descartar cualquier parte blanda que pueda tener la carne y picar a mano en pequeños cuadraditos. Colocar la carne en un bol.
2
Picar la cebolla muy muy fina y añadir al bol
3
Picar las alcaparras y añadir al bol junto con la mostaza, el AOVE, 4-5 gotas de tabasco, pimienta y sal
4
Remover bien la mezcla, tapar el bol con film transparente y dejar reposar en la nevera mínimo 20 minutos. Cuanto más tiempo quede reposando, mejor.
5
Retirar el steak tartar y emplatar, recomiendo usar un molde ya que es mucho más fácil. Evitar chafar mucho la carne al emplatarlo para conseguir una mejor textura.
6
Con la ayuda de una cuchara, hunde un poco el centro del steak tartar y coloca la yema del huevo.
7
Añadir un poco de cebollino picado para decorar.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Cena
Carne
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