Fideuá de langostinos

Preparación del caldo de pescado con las cáscaras y cabezas de los langostinos, con un chorrito de aceite, unos dientes de ajo, una hoja de laurel, pimientas cayenas al gusto, sal, medio vaso de vino blanco y 2 vasos de agua. Dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol presionado las cáscaras para que saquen los jugos (unos 30-35 minutos).

Picar unos dientes de ajo y una cebolla pequeña y sofreirlos con un chorrito de aceite.

Una vez hecho esto, se le añade el caldo y la fideuá hasta que los fideos estén hechos (unos 15/20 minutos). Añadir un par de langostinos cuando queden 10 minutos.

Pasado el tiempo, dejar reposar y servir.