Queso untable bajo en grasa

Pon a hervir 800ml de leche entera. Justo antes no empieze a herbir, apaga el fuego y tira el zumo de medio limon y una pizca de sal.

Remueve con una espatula de madera y verás como se hacen grumos y se separa el liquido.

Coge un colador y escurre el líquido. Despues verte el grumo en un procesador de alimentos, junto con los 200ml de leche que teníamos reservados. Te tiene que quedar textura cremosa. Si no le puedes añadir más leche.

Bate todo bien y lo pones en un tupper al refrigerador, por un mínimo de 2 horas, y listo!