Ensalada de pulpo, mango y pico de gallo

Primero, haremos el pico de gallo que consiste en trocear el tomate, cilantro y cebolla morada y añadirle el jugo de un limón hasta que lo cubra todo y lo dejamos marinar.

Segundo hacemos una vinagreta de mango que será pasar por la batidora un tercio del mango con una cucharada de aceite, sal y cilantro.

Cuando ya esté el pico de gallo marinado, con 30 min basta aunque cuanto más tiempo lo dejes mejor estará, cuelas el jugo del limón.

Trocea el pulpo ya cocido y juntalo todo.