Panellets sin azúcar 🤤

Empezamos cocinando la patata en el microondas hasta que esté totalmente cocida (unos 6/8 minutos aproximadamente).

Una vez lista, la pelamos y la aplastamos en un bol hasta hacerla puré. Luego, añadimos la almendra molida, la pasta de dátiles y la ralladura de limón. Integramos bien hasta conseguir una masa uniforme.

Preparada la masa, vamos a empezar a hacer los panellets, del tamaño que queramos. - Para las de almendras vamos a rebozar los panellets en el huevo, previamente batido, y luego en la almendra. - Para los de coco, vamos a mezclar el coco rallado junto con la masa hasta integrar bien. Luego los rebozamos en más coco. - Para los de cacao, haremos exactamente lo mismo, mezclamos el cacao puro (al gusto) con la masa, seguido los rebozamos en más cacao.

Precalentamos el horno a 180° y los horneamos unos 10/12 minutos aproximadamente. Y listo ¡A disfrutar! 😋