Tarta de queso Pedroche

Batimos todos los quesos y la nata. Y probamos de sabor. Yo en lugar de azúcar le he puesto un poco de edulcorante aunque podemos ponerle cualquier cosa que usemos para el dulzor.

Una vez lo anterior incorporamos los huevos y la harina, y batimos hasta que queden totalmente integrados todos los ingredientes. Ponemos la mezcla en el molde y listo.

Con el horno precalentado a 180° ponemos la tarta y vigilamos. Este paso es el más importante puesto que depende del horno. En mi caso lo he dejado 20 minutos hasta q se doró la capa superior. Hay hornos en donde puede tardar de 30 a 50 minutos. El calor siempre por ambos lados y nada como vigilar. Cuando tenga este tono dorado será el momento de sacarla. Cuando movamos la tarta tiene que bailar en el centro. Tiene que parecer que se rompe y q está todavía muy líquida. No os preocupes porque terminará de cuajar fuera del horno durante las 3 horas que la tenéis que dejar reposar.

El resultado una vez la cortéis será el de esta foto. Nota: esta tarta lleva una base de galletas que yo no he hecho pero que podéis hacer con un poco de aceite de coco y frutos secos triturados hasta que os quede una arenilla fina q se pueda manejar con las manos y extender por el molde. Recomiendo poner haya base o no papel de honrar y extender un poco de aceite de coco o mantequilla por ls paredes del molde.