Queso mató

Cortar limón y exprimir.

Poner leche en un cacito y calentar a fuego medio.

Con la leche ya caliente añadimos la sal y zumo de limón (unos 10ml vale), añadir más limón al gusto para un sabor intenso.

Cuando se empiece a separar el suero de leche y haga grumos parar la coccion y retirar del fuego durante 15'

Pasados 15' minutos colar en una gasa o malla para hacer leche vegetal.

No exprimir demasiado, pero si un poquito, yo no lo hago mucho porque me gusta más cremoso.

Reposar en la malla dentro de la nevera unas 4 horas. Cuanto más rato repose, más reseco queda.