Ternera estofada con ñoquis

Poner en una olla 25ml de aceite y los 300gr de carne. Dejar que se haga y luego apartarla a un bol con el líquido incluido

Luego en la misma olla añadir otros 25 ml de aceite y sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio

Una vez sofrito, añadir la carne reservada con el líquido junto el pimentón, el pimiento rojo, el agua, el tomate concentrado, la pimienta (bolitas), el laurel, el tomillo, el azúcar, la pimienta molida y la sal. Dejamos que se haga y se integre todo bien unos 35 mins

Mientras ir haciendo los ñoquis

Cuando el estofado esté listo, lo servimos junto a los ñoquis