Rabo de toro con salsa de sofrito y vino quitapenas moscatel de málaga, y como no con patatas fritas en taquitos ❤️

Poner en olla express 30 min el rabo de toro, luego echas una zanahoria en julianas gorditas para acompañar o decorar al final.

Mientras tanto, prepara la salsa del sofrito: en una sartén, pon una cucharada de aceite de oliva y los dientes de ajo. Deja que se frían unos minutos hasta que los ajos se doren. Añade el pimiento verde cortado en dados, los tomates cortados en dados y un vaso de vino tinto. Deja que se cocine todo junto hasta que las verduras estén blandas.

Cuando el rabo de toro esté listo, añádelo a la salsa del sofrito y deja que se cocine todo junto durante 10 minutos más.

Servir en un plato, el rabo de toro en el centro y alrededor las patatas, añadir la salsa, acompañado de una copa de vino tinto o una cerveza o un vaso de agua y a disfrutar que la vida son dos días. Que aproveche!!