Berenjenas al ajillo

Cortamos las berenjenas en láminas y metemos en remojo con sal durante una noche. O al menos 4 horas

Las escurrimos y las colocamos a la plancha. En un sartén antiadherente (sin aceite ni nada)

Con un pincel o brocha, esparcimos una a una el ajo y perejil, que previamente hemos mezclado con un punto de sal y el aove. Metemos en un tarro de cristal y eso te dura más de un mes

Pd: a mi madre le encantaba ponerle un chorrito de vinagre para que le diera un toque ácido, pero eso es cuestión. De gustos. Pd2: se come en tostadas, o en bocatas, o así mismo!