Pulpo con base de patata al alioli

Cocemos las patatas con piel hasta que se pueda clavar el cuchillo con facilidad. Cuando las tengamos las dejamos enfriar y las pelamos.

Cocemos el pulpo a alta temperatura para que esté tierno y blandito. Unos 10 min. Cuando lo tengamos lo cortamos en 4 trozos

Ponemos en una fuente la patata previamente cocida y cortada en rodajas, encima el pulpo y pintamos con una capa de alioli. Añadimos sal gorda.

Horneamos 5 min a 175°. Sacamos del horno y decoramos con pimentón de la Vera

El alioli siempre casero!! Añadimos en el vaso de la turmix un huevo, dos ajos y una pizca de sal. Vamos añadiendo poco a poco aceite de girasol y batiendo y LISTO!!