Falafel al horno con salsa de yogur

Masa de falafel: Lava bien lis garbanzos pata eliminar bien el sodio que trae el liquidillo. Tritura los garbanzos en un procesador de comida O vaso de batidora dejando grumos, no llegar al pure, junto con la cebolla, ajo, perejil y cilantro. Añade tambien las especias al gusto mas 2 cucharadas de aceite. (Comino, pimenton, curcuma, pimienta, nuez moscada, curry..) Puse las cantidades mas O menos pero acabe corrigiendo y añadi mezcla de pimientas tambien. Tritura todo junto.

Pon la masa en un bowl, debe ser ya algo harinosa. reserva unos 40min tapado en la nevera.

Salsa de yogur: Tritura el ajo en un mortero O pica muy fino si no tienes. Añade el ajo al yogur junto con el cilantro y el limon y mueve con una cuchara. El tahini es opcional. Si no tienes cilantro queda bien con perejil y menta y reserva tapado en la nevera Precalienta el horno a 180g para los falafel

Hornea los falafel: Saca el bowl de la nevera y añade la harina y levadura y remueve bien. Yo Puse harina de garbanzo pero puedes usar cualquiera que tengas a mano:avena, trigo, trigo integral.. Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y extiende un poco de aceite Haz albondigas con las manos y aplastalas un poco. Yo les Puse sesamo para decorar pero es opcional. Ve poniendolas en la bandeja y hornea 50-60 min dandoles la vuelta. Si no las notas duritas y doradas te quedo la masa demasiado blanda. En este caso dejalas mas tiempo. A mi me paso la primera vez. Sirve con salsa de yogur y ensalada al gusto Las que sobren deja enfriar sobre una rejilla para que no condense por abajo y se reblandezcan. Se pueden congelar y tener las listas para freir u hornear. Puedes hacerlas mas grandes tipo hamburguesa y hacer una hamburguesa vegetal. Estan riquisimas