Galletas de harina de centeno y avena con varios toppings

Se baten en batidora: 2 huevos, stevia, plátano y dátiles. Añade stevia o cualquier otro edulcorante a tu gusto.

Se añaden 3 cucharadas soperas de aceite y un "chorrito" de leche. A posteriori, se va añadiendo la taza de harina poco a poco.

Cuando ya se forma una masa consistente aunque algo líquida, se pueden ir formando las galletas redondas con una cuchara.

Cuando las galletas están listas se cortan unos trocitos de chocolate al 85% y unos trocitos de dátiles.

Se meten en el horno durante 30-40min dependiendo del grosor que tengáis de galletas y la potencia de vuestro horno. Lo puse a 180 °C durante unos 25 minutos y los últimos minutos de coción subí la temperatura a 200°C para que quedasen crujientes por fuera.

Antes de que se enfriases, añadí un poco de crema de cacahuete por encima. Quedan deliciosas! 😋 Cuidado con no pasarse, consumo ocasional. Espero que os gusten.