Lasaña de espinacas y champiñones

Cortamos la cebolla bien picadita y la salteamos. Cuando este doradita retiramos en un bol y salteamos los champiñones.

Salteamos las espinacas. (Yo las cocine al vapor aprovechando que cocia unas patatas y calabaza). Cuando esten listas, las mezclamos con la cebolla y los champiñones.

Cocinamos las placas de pasta.

Hacemos una salsa bechamel.

Montamos las lasañas en fuentes individuales. A mi me salieron unas 5 fuentes con las cantidades de verduras que he puesto. Las placas y la bechamel pueden variar según los gustos del cocinero.

Una vez montadas, añadimos el queso encima y al horno. (Yo las monte y las congele, para tener para varios días)