Poke Bowl de pollo y verduras

Lavar la quinoa. En una cacerola caliente hecha una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal, remover y verter la quinoa ya limpia y escurrida. Remover y añadir agua hasta que cubra la quinoa con totalidad. Tapa la cacerola dejando cocer durante 12 minutos a fuego lento. Y listo.

Mientras corta los filetes de pollo, zanahorias y pimientos en tiras, y trocea el brócoli, salpimentar al gusto y a la plancha hasta conseguir la cocción deseada.

Corta en rodajas el resto de ingredientes( pepino, aguacate, remolacha) y reservar para el final.

En tu bwol, añade una pequeña base de quinoa y vas colocando encima los ingredientes. Listo para comer.