Filetes de pollo en salsa con piñones

Filetea una pechuga de pollo (la mía era de 170 gr. Aproximadamente) y salpimenta la. En una cacerola, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto

Corta 4 dientes de ajos en láminas y échalos junto con un buen puñado de piñones (ten cuidado no quemes los ajos, ve moviendo continuamente para evitarlo) Corta perejil fresco al gusto y añade.

Cocina sin parar de mover hasta que los piñones estén doraditos (esto no te llevará mucho tiempo) Retira el ajo con el perejil y los piñones con una espumadera y reserva.

Con el aceite sobrante del sofrito, añade la pechuga previamente cortada en filetes y cocina.

Cuando la pechuga este a punto, echa los piñones el perejil y el ajo. Sube el fuego y echa 50 ml de vino blanco para cocinar y espera a que se evapore el alcohol (lo sabrás cuando deje de oler a alcohol, aproximadamente 1-2 min). Ahora, echa agua hasta cubrir LIGERAMENTE las pechugas.

Baja el fuego a medio, tapa la cacerola y cocina hasta que quede de líquido como en la foto, unos 7-8 minutos. Mis acompañamientos preferidos: arroz o puré de patatas ❤️ Esta salsa es excelente para mojar con pan 🤩👌🏼